KETO-KEKSE (ZEIT:20 MIN | PORTIONEN: 4)
⬚ 140g Mandelmehl
⬚ 60 g Ghee-Butter
⬚ 45g Erythritol
⬚ 1⁄3 Teelöffel Backpulver
⬚ eine Prise Vanilleextrakt
⬚ 45g ungesüßte Schokoladenchips
⬚ 1 Ei aus Freilandhaltung
⬚ Prise Meersalz
- Den Backofen auf 180°C vorheizen
- Butter schmelzen und mit Erythrit verrühren, dann das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
- Mandelmehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis der Teig gut verbunden und cremig ist.
- Schokoladenchips und Teig mit den Händen unterheben.
- Mit zwei Esslöffeln den Teig abrunden und 8 Kugeln formen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln hineinsetzen. 15-20 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind und die Kekse fest sind.
Abkühlen lassen und BEREIT ZUM GENUSS.
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