Ingredientes:
- 1,5 kg tomate
- 2 cdas de caldo keto en gel de huesos orgánico
- 1 rebanada de pan proteïco
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña lila
- 2 kg de mejillones
- Agua restante mejillones
- Perejil fresco
- 2 cdas aceite de oliva
Elaboración:
- Cocina los mejillones al vapor a fuego fuerte durante 4´.
- Retira los mejillones de la concha y reserva el agua restante.
- Lavar y cortar los tomates, pepino, pimiento, cebolla, mejillones, el pan y añadir a tu batidora. Añadir el gel de caldo, el agua de los mejillones , aceite de oliva y batir bien. Colar a mano o pasar por el chino. Reserva en el frigorífico .
- Servir bien frío con toppings de mejillones, pepino y perejil.