Salsa pesto com guindillas por Ma petite bouchée

• 2 calabacinas
• 1 berenjena
• 2 guindilhas vermelhas frescas
• 1 cda de caldo de huesos orgânico
• 7 ramitas de coentro fresco
• 90 g de pinhão
• 100g de queijo parmesão
• 100 ml de óleo de oliva virgem extra

A preparação é a seguinte:

1. Lavar e cortar as verduras e assar na churrasqueira.
2. Limpe com água e seque as guindillas com papel absorvente (use luvas). Elimine as pepitas e o pedúnculo.
3. En una sartén tostar los piñones.
4. Picar as guindillas na morte com os pinhão, hojas de coentro e parmesão recebido ralado. Introduza na batedeira toda, adicione o caldo de carne e triture um pouco.
5. Remova a mistura, adicione óleo de oliva até encontrar a textura desejada.
6. Servir com verduras e desfrutar.