Em colaboração com @ma_petite_bouchee criamos estes deliciosos croquetes de cacau. Ingredientes para os croquetes:
- 500 ml de leite de coco
- 50 g de eritritol
- 100 gr de farinha de amêndoa extrafina
- 1/2 colher de chá de casca de psyllium
- 25 g de ghee orgânico
- 1 ovo orgânico
- 80g de Manteiga de Nozes Keto Choc Avelã
- 60 gr de coco ralado sem açúcar
Ingredientes para o empanado:
- farinha de amêndoa
- 1-2 ovos orgânicos
- Azeite Extra Virgem
Instruções:
- Numa panela aqueça o ghee ou a manteiga, acrescente a farinha de amêndoa extrafina e a casca de psyllium, mexendo manualmente com um batedor. Em seguida, adicione o eritritol, o leite de coco (aquecido) e a manteiga de noz cetônica de avelã. Não pare de misturar. Quando engrossar e formar uma massa lisa e sem grumos, acrescente o coco ralado.
- Coloque o recheio em um recipiente de vidro e quando esfriar cubra com filme e deixe por pelo menos 2 horas na geladeira.
- Retire da geladeira e molde os croquetes com 2 colheres ou com a mão, passe-os primeiro pela farinha de amêndoa moída, depois pelos ovos batidos e depois novamente pela farinha de amêndoa. Frite em azeite quente ou na airfryer até dourar. Escorra e deixe esfriar.
- Sirva coberto com um pouco de chocolate, manteiga de avelã e ceto noz e coco ralado. Bom apetite!