- 200 g de ceto arroz konjac
- 50 g de perejil
- 60g de coentro
- 20 g de espinacas bebê
- 1 cebolla grande tierna
- 1 porto
- 1 ajo
- 20 g de ghee orgânico
- 50 ml de caldo de verduras casero
- 50 g de queijo parmesão recién rallado
- 20 g de pinhão tostado
- Aceite de Oliva de Virgem Extra
- Sal
Instruções:
- Lavar e cortar todas as folhas verdes sem o talo, escaldar em água quente por 1 minuto e escaldar em gelo. Escorra bem e triture até obter uma massa verde, adicione caldo de verduras se for necessário.
- Lave e coma o arroz konjac. Cortar e freír la cebolla, el puerro y el ajo en una cazuela hasta dorar, añadir o arroz konjac e cozinhar 10 minutos. Por último, adicione o purê verde e o ghee, cozinhe por 2 minutos e mezclar tudo bem com uma consistência congelada. Adicione o queijo ralado e mezclar bem.
- Tostar os piñones em um sartén e adicionar ao arroz cetônico com algumas hojas de espinaca joven.