Ingredientes:
- 1,5 kg de tomate
- 2 cdas de caldo ceto em gel de frutas orgânicas
- 1 rebanada de panela proteica
- 1/2 pepino
- 1/2 pimentão verde
- 1 cebolla pequena lila
- 2 kg de mexilhões
- Água restante mejillones
- Afresco Perejil
- 2 cdas óleo de oliva
Elaboração:
- Cozinhe os mejillones ao vapor com fogo forte durante 4´.
- Retire os mexilhões da concha e reserve a água restante.
- Lavar e cortar os tomates, pepino, pimentão, cebolla, mejillones, a panela e adicionar à sua batedeira. Adicione o gel de caldo, a água dos mejillones, o óleo de oliva e bata bem. Colar a mão ou passar pelo chino. Reserva no frigorífico.
- Servir bem frio com coberturas de mejillones, pepino e perejil.