⬚ 650g de chou-fleur cru
⬚ 2 gousses d'ail
⬚ 1 cuillère à soupe de jus de citron
⬚ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
⬚ sel et paprika doux au goût
- Préparez le chou-fleur : Vous avez deux options mais nous vous recommandons fortement de le rôtir pour cette recette plutôt que de le cuire à la vapeur. Plus important encore, il doit être doux. Laissez-le refroidir.
- Ajoutez 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une demi-cuillère à café de sel dans le robot culinaire ou le mixeur et mélangez avec le reste des ingrédients.
- Continuez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Servir dans un bol assaisonné d'huile d'olive et de paprika doux.
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