Esta mona de Pascua keto es lo que necesitabas para no romper tu alimentación cetogénica. Prepara esta típica mona, pero en versión casera y low carb.
Las pascuas están llenas de tradiciones y costumbres de antaño. Por ejemplo, los huevos de chocolate, se originaron a partir de que los antiguos cristianos bendecían los huevos de corral del miércoles de ceniza y se los regalaban a sus seres queridos en el domingo de Pascua.
Al pasar el tiempo, estos huevos se comenzaron a hacer chocolate y hoy en día tienes diferentes tipos de huevos y sabores, como los nuestros de Doble Chocolate.
Siguiendo la línea de los huevos, la Mona de Pascua tradicional es cocinada con huevos duros de los miércoles de ceniza. Los panaderos quisieron tomar esta tradición, y así fue como incorporaron los huevos a modo de decoración en los bollos panaderos.
Pero, la Mona de Pascua es, por lo general, hecha con harina de trigo que es alta en carbohidratos, por lo tanto, no apta para celiacos o sensibles al gluten y definitivamente no apta para una alimentación low carb. Es por eso que hoy te ofrecemos esta receta de Mona de Pascua, hecha a base de harina de almendras.
Esta harina alternativa que sustituye la harina tradicional, con buen sabor, pocos carbohidratos y con proteínas, además te aportará la fibra necesaria para que tu sistema digestivo funcione correctamente. ¡Si es que son puros beneficios!
La harina de almendras es también una harina alternativa libre de gluten y endulzada con eritritol, en vez de azúcar convencional, haciéndola consumible para diabéticos. Lo dicho: ¡lo tiene todo!
Mona de Pascua Sin Gluten
Cumple la tradición de los Domingos de Pascua y come esta Mona de Pascua keto con tu familia o amigos.
Ingredientes
- 125 ml. de leche
- 12 g. de levadura fresca de panadería
- 60 g. de Eritritol de Ketonico
- Ralladura de limón y naranja
- 1/2 de cucharadita de sal
- 500 g. de harina de almendras
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 120 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 6 huevos cocidos (para decorar)
Pasos de elaboración:
- Añadir la levadura fresca y a la leche tibia y dejar reposar por 20 minutos.
- Mezclar la harina con el eritritol de Ketonico, la sal, las ralladuras de cítricos y 1 huevo.
- Una vez mezclados, añadir la leche con la levadura y el aceite. Amasar con más consistencia por unos 20 minutos. Tiene que ser una masa suave y maleable.
- Formar un bollo y dejar elevar su tamaño por unas 2 horas.
- Amasar nuevamente y dividir la masa en 6 porciones. Bollar cada unidad y llevarlas a una bandeja de horno. Evitar que se peguen entre sí y pincelar con leche o una mezcla de huevo y 20 ml. de leche.
- Esperar hasta que eleven su tamaño por una hora. Si deseas hacerlo de forma tradicional, antes de llevar al horno, ubica los huevos cocidos con cáscara en el medio del bollo.
- Llevar al horno a 180 °C o 200 °C por unos 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, dejar reposar por unos 10 minutos.
Con esta mona keto para esta pascua tienes lo que faltaba en tu mesa para celebrar. Será el cierre perfecto de un menú completo que te ayudará a tener una experiencia sabrosa, claro, pero también dentro de los parámetros que debes sostener en tu alimentación keto.
Puedes preparar esta mona para darte gusto o compartir con tu familia y colegas. Y si tienes invitados, ya sabes que cuentas con un menú keto completo adecuado a estas fechas. ¿Dónde lo encuentras? En nuestro blog, en los siguientes links:
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