KETO CACAO CROQUETTE

KETO CROQUETA CACAO

En colaboración con @ma_petite_bouchee hemos creado estas croquetas de cacao riquísimas!!

Ingredientes:

  • 500 ml de leche de coco
  • 50 gr de eritritol
  • 100 gr de harina extra fina de almendras
  • 1/2 cdita psyllium husk
  • 25 g de Ghee orgánico
  • 1 huevo ecológico
  • 80 gr de Keto Nut Butter Choc Hazelnut
  • 60 gr de coco rallado sin azúcar


Rebozar :

  • Harina de almendras
  • 1-2 huevos ecológicos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra


Preparación

  1. En un cazo calentamos el ghee o mantequilla, añadimos la harina extrafina de almendras y el psyllium, mezclando con unas varillas manualmente. Luego añadimos el eritritol, la leche de coco caliente y la keto nut butter choco, no dejamos de mezclar. Irá espesando una masa lisa, sin grumos, y por último añadiremos el coco rallado.
  2. Meteremos el relleno en un recipiente de cristal y cuando enfríe tapamos con un film y dejaremos 2 h o + en el frigorífico.
  3. Daremos forma a las croquetas con 2 cucharas o las manos, rebozamos en harina de almendras molidas, huevo batido y de nuevo harina de almendras. Freiremos en aceite de oliva caliente o en freidora de aire hasta que estén doradas. Escurre/deja enfriar.
  4. Serviremos con un poco de topping de keto nut butter cacao y coco rallado. Bon appetit!!!
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