La primavera ya está aquí y queremos prepararnos para tener ideas deliciosas, frescas y bajas en carbohidratos para que puedas llevar a un día de campo con amigos o disfrutar en casa.
Sabemos lo importante que es para nosotros mantener un estilo de vida saludable mientras disfrutamos de la estación más colorida del año.
Es por eso que, en este artículo, te daremos recetas para ensaladas o postres primaverales que estamos seguros de que te encantarán.
¡Así que prepárate para saborear los sabores de la primavera de primera mano!
Ensalada griega keto
Comenzaremos por una típica ensalada griega. Es apta para celiacos y baja en carbohidratos.
Ingredientes:
- 200 g. de lechuga romana picada
- 60 g. de pepinos cortados en rodajas
- 50 g. de tomates cherry cortados a la mitad
- 10 g. de taza de aceitunas negras sin hueso
- 20 g. de taza de queso feta desmenuzado
- 20 g. de cebolla roja cortada en rodajas finas
- Para el aderezo,
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- En un tazón grande, combina la lechuga romana, los pepinos, los tomates cherry, las aceitunas negras, el queso feta y la cebolla roja.
- En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
- Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada griega cetogénica como una comida completa.
Sopa tailandesa vegana
Con ingredientes fáciles de encontrar, podrás disfrutar de esta exquisita y auténtica receta tailandesa. Además, se puede disfrutar tanto fría como caliente, ¡perfecta para llevar contigo a donde quiera que vayas!
Ingredientes
- 1/2 cebolla morada en juliana
- 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
- 3 champiñones en rodajas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Trozo picado de raíz de jengibre
- 1/2 chile tailandés, finamente picado
- 500 ml. de caldo de verduras o agua
- 400 ml. de leche de coco
- 1 cucharada de coco, caña o azúcar morena
- 275 g. de tofu firme, cortado en cubos
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- El jugo de media lima
- Un puñado de cilantro fresco picado
Pasos:
1) En una olla grande, coloca todas las verduras picadas finamente (cebolla, pimiento rojo, champiñones, ajo, jengibre y chile tailandés), el caldo de verduras, la leche de coco y el azúcar.
2) Lleva la mezcla a ebullición y luego cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
3) Agrega el tofu a la olla y cocina por 5 minutos adicionales.
4) Retira la olla del fuego y añade el tamari, el jugo de limón y el cilantro fresco. Revuelve bien.
5) Sirve la sopa tailandesa vegana caliente o déjala en el refrigerador y disfrútala cuando quieras.
Tarta de queso
Esta deliciosa y abundante tarta de queso está pensada para compartir con amigos. Es baja en carbohidratos y apta para celiacos y diabéticos.
Ingredientes
Para la base,
- 300 g harina de avena
- 1/2 vaso de leche desnatada
30 g. de eritritol
- Para el relleno,
- 300 g de queso batido
- 250 ml de leche desnatada
- 6 láminas de gelatina o un sobre en polvo
- 50 g. de eritritol
Para decorar,
- 200 g de mermelada baja en calorías como frambuesa, fresa, arándanos.
Pasos:
1) Para empezar, prepara la base de la tarta. Calienta la leche con la sal y el edulcorante, y ve agregando poco a poco la harina de avena hasta obtener una masa homogénea y fácil de manejar.
2) Extiende la mezcla con un rodillo y, una vez bien estirada, colócala en un molde adecuado para postres de horno. Hornea durante unos 20-25 minutos hasta que la base esté dorada.
3) Mientras se hornea, prepara el relleno. Mezcla todos los ingredientes en una cazuela grande, excepto la gelatina. Remueve a fuego lento. Cuando la mezcla esté caliente, pero sin hervir, vierte la gelatina en ella y sigue mezclando hasta que se disuelvan las láminas y el relleno quede uniforme. Retira del fuego y deja enfriar.
4) Una vez que la base esté lista, sácala del horno y déjala enfriar antes de rellenarla con la crema de queso. Una vez que la tarta esté fría y haya reposado, añade la mermelada que más te guste por toda la superficie y vuelve a refrigerarla hasta el momento de servirla.
Chía Pudding
Esta receta de chía pudding es keto, vegana y apta para celiacos y diabéticos. Lleva ingredientes saludables y nutritivos, perfectos para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos y tienen restricciones alimenticias.
Ingredientes
- 240 ml leche de coco sin endulzar o leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ½ cucharadas de extracto de vainilla
Pasos:
1) En un recipiente de vidrio o una jarra, mezcla cuidadosamente todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2) Cubre el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante toda la noche o al menos 4 horas, para que espese y las semillas de chía se gelifiquen.
3) Antes de degustarlo, asegúrate de que el pudín haya adquirido una consistencia espesa y las semillas de chía estén bien hidratadas.
4) Finalmente, sirve el pudín con crema blanca de cacao y macadamias o pepitas de chocolate de Ketonico para disfrutar de un postre delicioso y nutritivo.
Conclusión,
La primavera nos brinda una oportunidad perfecta para deleitarnos con comidas frescas y cetogénicas que nos hacen sentir bien.
Con ingredientes de temporada, podemos disfrutar de ensaladas y postres deliciosos y bajos en carbohidratos que se ajustan a nuestro estilo de vida saludable.
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